中国工艺美术大师徐朝兴在《龙泉青瓷的古今发展》一文指出：到了南宋（1127年~1279年），龙泉青瓷进入鼎盛时期，获得了快速发展。

主要原因是：一是当时宋室南渡，建都临安（杭州）。二是北方的汝、定窑相继为金朝统治者所侵占和推毁，五代吴越时曾盛极一时的余姚上林湖窑业也已凋零，市场上对青瓷需求增加。三是南宋统治者建都临安后，为补充经济的不足，大力发展手工业。四是南宋以后，海运中心从广州转移至泉州，在临安等地设立舶司。南宋统治者为了防止货币外流，对外贸易规定以瓷器易物品的方针，这样更促进龙泉青瓷业的发展，龙泉青瓷成为主要的输出产品，外销瓷产量增加。五是龙泉窑青瓷由于地理环境位置，未受到战争的破坏，促进了龙泉青瓷业的发展和繁荣，成为当时全国最大的窑业中心，仅龙泉大窑一带，就密布古窑址53处。

到了南宋晚期达到鼎盛时期，声名益彰，其中优良的产品成为珍品。在制瓷工艺技术上，吸收了唐、五代越窑和当时官窑以及北方各窑的工艺技术，产品质量日益提高，更加绚丽灿烂，登峰造极，烧制出精美绝伦的梅子青、粉青釉色。