“斗彩”瓷器是中国古老瓷器艺术中的一个重要组成部分，具有较高的艺术价值及收藏价值。斗彩创烧于明成化时期，是釉下彩青花与釉上彩相结合的一种装饰品种。先用青花在瓷胎上勾出纹饰的轮廓线，罩上透明釉，入窑焙烧；烧成后，在留出的空白处用彩料填绘，再入烘炉中烘烤。形成釉下青花与釉上彩互相争奇斗艳的效果。“斗”，意即凑在一起，故称之为“斗彩”。

“五彩”是另一种彩绘瓷器，可分为“釉上五彩”和“青花五彩”。“釉上五彩“是在已经烧成的白釉瓷器上施彩绘画，再入炉烧成，没有青花轮廓线及青花纹饰。“青花五彩”一般以红、黄、绿、紫及青花为五种主要颜色，其装饰方法与“斗彩”相同。因此，“青花五彩”与“斗彩”容易混淆。区别是：“斗彩”运用青花勾绘全部纹饰的轮廓线。而“青花五彩”的纹饰没有青花轮廓线，青花与其它颜色一样使用。